、项目概况
（*）供应方对招标方食堂劳务承包，为招标方工作人员提供饮食加工
制作服务保障，工作具有时段性，工作日时有工作人员及伤病员近***
人左右就餐，双休日及节假日时仅有伤病员**人左右用餐。
（*）食堂基本情况：医疗区食堂总面积约****平方米，共*个食堂（
伤病员食堂、工作人员食堂），共*层。
*、总体要求
（*）供应方在食堂经营期间严格执行《食品卫生法》及招标方有关规
定，否则造成*切后果供应方应承担其全部赔偿责任，包括政府行政部
门的所有罚款和法律责任，主动接受招标方和国家食品卫生部门的检查
与监督。
（*）供应方的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，
承担食堂人员工资、福利、社会保障等费用。供应方本项目的所有工作
人员必须及时按照体制内部餐饮人员健康要求提供体检结论，不得聘用
童工、“*劳释放”及有劣迹人员。
（*）供应方必须按招标方作息时间运营，遵守招标方有关规章制度，
不得影响招标方办公秩序，上班时间统*着装、行为规范，保持食堂的
环境清洁卫生。
（*）供应方配合招标方配餐，同时提出科学合理的意见建议，按不同
伙食标准，每天提供自助餐或套餐，有多样营养菜式，确保口味定期更
新。
（*）供应方应当加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电
源。对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。
（*）供应方必须按国家有关规定缴纳各种费税。
（*）招标方提供食堂的场所及厨房所有设备设施（包括水电设施），供
应方负责日常管理，如有人为损坏或丢失，应按照原价赔偿，供应方在
没得到招标方的书面同意下，不得随意拆除现有设备及设施
（*）供应方应服从招标方的监督和管理，配合招标方的满意度调查。
（*）供应方不得以任何形式转包或分包给第*方，除经招标方书面同
意。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
服务岗 |
|
* |
|
|
|
* |
服务岗 |
洗碗工 |
* |
|
|
|
* |
服务岗 |
服务员 |
* |
|
|
|
* |
技术岗 |
仓库管理员 |
* |
兼资料整理 |
|
|
* |
技术岗 |
凉菜师 |
* |
|
|
|
* |
技术岗 |
面点师 |
* |
|
|
|
* |
技术岗 |
厨师 |
* |
含厨师长 |
|
|
* |
管理岗 |
总负责人 |
* |
|
|
|
|
序号 |
岗位类别 |
岗位 |
数量 |
备注 |
|
|
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
*、派遣人数及资质要求派遣人数配置表送餐员合计** |
|
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
*、服务范围（*）供应方为招标方的工作人员及接待人员（包括伤病员）提供早餐、午餐、晚餐的食品加工制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料验收加工、配送等食堂运作的所有工作，工作内容包括但不限于以下内容.*.负责为餐厅制作安全卫生、可口美味的膳食；*.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调；*.负责菜单的筹划和更换，以及新品种的研发，根据相关规定合理制定食谱；*.协助对采购食品的数量和质量进行验收和监管，按照要求控制好*餐厅成本，并确保菜看质量持续稳定和提升；*.完成用餐服务后厨师要对自己所属操作间进行卫生打扫，确保操作间干净整洁，厨具设备按规定摆放整齐；*.定期征求伤病员及工作人员对菜谱质量的意见，并按照要求及时调整、改善；*.负责好厨房的安全、卫生以及消防工作；*.根据招标方伙食保障标准及就餐人数科学合理制定菜谱*.协助招标方做好食品留样工作；**.如招标方用餐有伴随保障和应急保障的需求，供应方必须无条件提供。 |
本项目配备人数**人，岗位人数为测算值，实际到岗人员以招标方
通知为准，招标方工作实际中保障人员增减，经军需管理部门审批后，
可以适当增减人员，增加人员产生费用按照工资测算表中对应岗位工资
标准发放，减少人员的费用按照工资测算表对应工作岗位工资标准从劳
务费中扣除。
（*）供应方派出的劳务人员中，等级厨师占比要求不低于**%。中
式烹饪师当中厨师长需达到国家职业资格*级以上（含）水平，其他厨
师需达到国家职业资格*级以上（含）水平；面点师需达到国家职业资
格*级以上（含）水平。
（*）供应方派出的工作人员应当具有法律法规及其他规范性文件的证
件包括但不限于健康证等。
（*）供应方派出的工作人员男性应当在**岁-**岁（含），女性应在
**岁-**岁（含），其中派出的总负责人、仓库管理员年龄应在**岁及
以下，且具有高中以上学历，日常能进行普通话沟通，会简单操作电脑
，所有工作人员必须符合体制内餐饮工作人员健康要求。
（*）供应方应当保证每日的出勤人员符合餐饮服务要求。
（*）拟派人员有下列情形之*，经查证属实，按要求在*周内更
换到位，若不能及时更换，由此造成的损失由供应方全权负责。
*.派遣人员主动提出辞职申请，并经双方协商*致同意的
*.不符合招标方岗位要求的；
*.严重违反劳动纪律、规章制度的
*因失职失责，给招标方造成不良影响或严重损害的；
*.派遣人员违法被追究责任的：
*.派遣人员患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原岗位工作，
也不能从事招标方另行安排的其他工作的；
*.工作不达标并不进行改正的
*.因军队政策原因，招标方确需裁减人员或不能继续用工的
|
* |
*、供餐时间（*）供餐日指每日的早、午、晚餐。其中，早餐：*：**-*:**，午餐：**:**-**:**，晚餐**:**-**:**（可根据供应方要求进行调整）（*）如需要另外供餐的，招标方与供应方另行协商安排包括时间、标准以及费用等。（*）如需应急保障，供应方须积极配合，服从招标方的安排。 |
|
|
*、供应方对派出工作人员的管理（*）供应方应当制定管理规章制度，明确工作人员各自职责，考核方式方法和标准等。（*）供应方负责派出工作人员的招聘、任免、薪酬、福利、保险、医疗等。招标方与供应方的所有派出工作人员没有任何关系包括但不限于劳动、劳务、社保、福利等关系。供应方应当依照《劳动法》、《劳动合同法》及社保制度与派出工作人员建立劳动关系。(*）供应方派出的工作人员的作息时间由供应方根据招标方的供餐时间要求作出安排。（*）供应方应当将规章制度、考核标准、劳动合同、社保证明、作息时间表及加盖供应方公章的工作人员身份证复印件、资格证书复印件、无犯罪记录证明与体制内健康要求相应的体检结论等报招标方备案。（*）供应方聘用及更换派出工作人员应当经招标方同意。 |
|
*、食品原材料的采购、验收和储存管理（*）食品采购*.招标方负责食品原材料的采购，由招标方招标选定的食材配送供应商按食堂每天需求品种和数量进行配送。*.供应方指定人员应当根据招标方的就餐人数，遵循不浪费的原则确定采购数量，并递交给招标方。*.供应方配合招标方做好食品原材料的入库、验收、仓储、出库、消耗登记等管理。*.供应方指定的人员应对原材料的数质量进行验收，发现缺斤少*或产品质量不合格的情况及时向招标方报告。（*）入库验收*.招标方对食品原材料逐*清点数量、核对，进行验收，对有特殊要求的，则由供应方值班厨师共同进行验收，经验收合格后入库并填写《入库单》，做到帐、物相符。*.《入库单》应按招标方要求写明食品原材料名称、进货日期、数量等内容。*.对验收不符合要求的食品原材料，供应方指定的人员应通知招标方管理人员办理退货或换货。（*）标识、储存和防护*.食品原材料办理完入库手续后，指定的负责仓库管理人员按区将其放置于规定地方，食品原材料存放处应有明显的标识牌。*.指定的负责仓库管理人员应每周定期对库房进行清扫，保持库房整洁、卫生、安全。（*）储存管理指定的负责仓库管理人员严格按仓库管理制度对仓库物品进行管理（*）出库食品原材料发放以后，指定的人员应当进行出库记账，并填写出库单：所有的出入库严格执行审批程序，所请领物资仅限于工作需要，不得为私人生活提供相关物资。（*）盘点指定的人员每月对库房内食品原材料、辅料进行*次月末盘点，填写《盘点表》汇总报告给招标方。 |
| 说明 |
带“★的参数需求为实质性要求，若有任何*条未响应或不满足则导致投标无效带“”号条款为重要技术参数，若有部分“”条款未响应或不满足，将对响应性评审产生影响，但不作为无效投标条款。 |
带“★的参数需求为实质性要求，若有任何*条未响应或不满足则导致投标无效带“”号条款为重要技术参数，若有部分“”条款未响应或不满足，将对响应性评审产生影响，但不作为无效投标条款。 |
|
|
*、工作要求（*）供应方履行合约时优先聘用招标方现有人员，雇佣工作人员应符合安全规范要求，并应子正式工作前，将工作人员名册、编组、配置及职务造册送招标方备查，供应方应交派驻人员名册至少应包含身份证复印件、电话联系方式等资料。（*）供应方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，保证食品京调卫生、质量上乘、杜绝事故。（*）严格执行各项卫生制度，供应方派出的工作人员每次就餐后对整个食堂的环境卫生进行*次大清理，使食堂环境整洁有序。（*）供应方派出的工作人员每半年进行*次健康检查，不符合体制内餐饮服务健康要求者，不得在食堂工作，体检报告需报招标方管理部门备案。（*）食堂内部设备发生故障需维修的，先确保正常营业的情况下报招标方确定后再处理，属于供应方工作人员故意毁坏的，维修费用由供应方承担。供应方没有过错的，招标方负责维修费用（*）做好安全工作。严格遵守相关法律法规以及规范性文件的规定，确保食品安全，遵循《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（*******-****）中每日每菜必须留样不少于**小时，以备检验。做好防火、防爆、防盗等事故的应急预案。（*）供应方应对本职工作进行量化，提供具体可行的实施方案（包括但不限于岗位职责、工作餐供应管理制度、工作人员管理制度、工作考核细则、卫生管理等），量化考评结果需经招标方复核。（*配合完成招标方指定的其他工作。 |
|
* |
*、服务质量考核要求（*）招标方每月对供应方的餐饮服务质量进行满意度调查。（*）为确保工作秩序正规，招标方不定期对供应方工作人员进行检查，违反规定人员进行相应处罚，罚金从当月劳务费中扣除，具体处罚标准以招标方提供为准。 |
功能介绍
热门关键词： 
换一批
江西最新招标预告推荐
招标采购
询价订单
分包项目
直采订单
拟在建项目
业主委托
